Canariensis
PIMELIA Canariensis
Un vino único y especial de una variedad icónica de Canarias y en especial de la isla del Hierro, la Gual
Presentamos el PIMELIA Canariensis, un vino blanco seco con aspecto de orange wine que lo hace tremendamente especial.
Un monovarietal de Gual, cultivada en nuestra parcela de los Corchos en Frontera, a 450 metros de altitud,el Hierro.
Una variedad cultivada en secano sobre suelo de arena volcánica muy joven la cual le aporta una estructura y tanicidad en pocos vinos vista.
Una alta acidez, sus aromas redondos y complejos, la crianza de 12 meses sobre sus lías y la tanicidad hacen del él un vino complejo, opulento, profundo y potente, en ocasiones hasta duro.
Un escarabajo endémico de las islas que no dejan a nadie indiferente. Fuerte, robusto y único.
EL VINO
- Gual 100%
- Cosecha – 2022
- % vol – 13,5
- AT – 6,83
- PH – 3,20
- SO2 – <7
TERROIR
- Zona – Los Corchos, Frontera
- Suelo – Arena Volcánico joven
- Altitud – 450 msnm vertiente norte oeste
- Clima – Atlántico
- Variedades – Gual
- Formación – Vaso tradicional
- Edad – +100 años
- Poda – Pulgares de dos yemas
- Cultivo – Sin químicos
ENOTÉCNIA
- Vendimia – Manual, cajas de 15 kg
- Despalillado – 100%
- Maceración – 48 h a 13ºC
- Fermentación – 10-12 días
- Desfangado – Estático 48 h
- Prensado – Suave, prensa de husillo
- Fermentación – Depósito acero a 16-18ºC, levadura inoculada y 50% salvaje
- Clarificación – Dosis media Bentonita
- Filtración – Placas celulosa grano medio
- Crianza en barrica – No
- Crianza sobre Lías – 12 meses
- Crianza en botella – 2 meses
PRESENTACIÓN
- Botellas- 75cl
- Cajas – 6 unidades
- Precio: —- €
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